当我在锅里蘸了一小片牛肉，搅拌之后，我开始意识到鸟取的美食是多么被低估。这样的觉醒在一个最好的环境中出现了。我们坐在日本第一家涮锅店的火锅周围。在吃的间隙，我们的新朋友Kodani分享了更多关于这道标志性菜肴的历史，它是如何被鸟取当地人带到日本的，它是如何传播到附近的关西地区并最终席卷全国的。
当我们想到日本食物时，大阪可能是第一个出现在我们脑海中的地方。大阪常被称为日本的美食之都。但随着当地旅游官员开始关注鸟取县能给餐桌带来什么，鸟取县已经做好了夺取这顶假发的准备。
日本许多最著名的美食都起源于鸟取。这里是涮锅的诞生地，是最美味的螃蟹和虾的渔场，也是20世纪梨的收获地。这里还有鱼骨拉面，这是一种罕见的用牛骨做肉汤的拉面(这是我们吃过的最好的拉面)!鸟取还出产入口即化但价格便宜的顶级和牛，鸟取牛肉被认为是其他备受推崇但价格昂贵得离谱的神户牛肉、松阪牛肉和尾江牛肉的前身。
我能做的只有同意。到目前为止，我已经去过日本的21个县，但我想不出有哪个地方比鸟取更让我愉快。从鸟取市到仓老石到大森到与那古到酒泉渡，鸟取县提供了令人难忘的美食体验，价格低廉。鸟取所需要的是出色的营销，它可以让大阪在“食物之都”的头衔上有一拼。
如果你的目的地是Yonago, Daisen或Sakaiminato，我们有一个单独的邮件。读:西鸟取哪里吃．
但如果你发现自己在鸟取市和仓老市，这里有你应该吃的东西和地点!
这本指南涵盖了什么?
滨下海鲜店及餐厅
专业:Matsuba蟹
小时开放:上午8:30至下午04:00
鸟取以许多广受欢迎的海鲜而闻名，包括摩沙虾(摩沙-ebi)、岩垣生蚝、白乌贼和松木蟹。松蟹(雄性雪蟹)是鸟取最珍贵的冬季食物。它们的腿可能细长，但它们的肉柔软多汁，有一种独特的天然甜味。
鸟取的地理位置和水质为螃蟹提供了理想的生存环境。因此，鸟取是日本最大的螃蟹供应地，捕捞量比其他县都多，甚至是以螃蟹闻名的北海道的3倍多。尽管鸟取将它们的战利品运往其他县，但日本各地的许多美食家都来这里品尝最新鲜的渔获。在鸟取市，你可以去鸟取县第二大渔港和市场——鱼罗港。但紧挨着卡罗港的是滨下渔场餐厅。
滨下海鲜店及餐厅有一个小的室内“市场”，你可以选择你想要的螃蟹，他们会在现场为你准备。他们有一个用餐区，你可以在那里享用这些螃蟹。大多数食客都喜欢水煮蟹，但如果你想尝尝松茸蟹在日本最受欢迎的原因，那就吃生鱼片吧。即使没有任何调味品，松茸蟹也有一种令人愉悦的甜味。
鸟取的捕蟹季节是从11月到3月。
价格:
- 螃蟹:2000元以上，取决于你买什么
- 蟹碗:¥980
- 各种各样的生鱼片:¥980
- 海胆米饭:¥1880
如何到达:在鸟取站乘坐卡罗之日丸巴士，在卡罗凯根或卡尼柯根站下车。从那里走一小段路就到了。
莎莎寿司
专业:寿司
地址:鸟取市水弘森町104号
小时开放:5 pm-12am
作为一个海滨城市，鸟取有源源不断的海鲜供应，保证了该市寿司餐厅供应的食材的新鲜。其中之一就是莎莎寿司。
莎莎寿司价格不菲。它在光谱的高端端，但每一件都是值得的。每一个饭团都是手形的，上面有你点的海洋新鲜浇头，并在精心挑选的Kurayoshi器皿上服务。配料的不同取决于食材的种类，但如果时机合适，你可以品尝到uni(海胆)、肥美的金枪鱼(otoro)、鲣鱼、松子蟹和摩沙伊比。后两种是鸟取美食。也不要错过虾味的墨西哥卷!
这家有40年历史的寿司吧只有8个座位，让厨师有足够的时间来完善每一块寿司。预订是必需的。
价格:
- 寿司套餐10件套:4300日元
- 啤酒:¥600
最近的车站:各级站。
如何到达:Sasa Sushi距离鸟取站步行仅7分钟。
炭烧烤餐厅
专业:各级牛肉
地址:鸟取市水弘森町751号
小时开放:5 pm-11pm
日本和牛是世界上最著名的牛肉之一。特别是神户牛肉、松阪牛肉、大美牛肉等在世界范围内备受推崇。任何一块这种入口即化的美味佳肴都能把你送上美食天堂，然后再回来。但这是有代价的，一个非常高的代价。幸运的是，还有其他不太出名但仍然非常美味的品种。
日本的和牛有四种，其中最常见的占90%，是日本黑牛(Kuroge和牛)。这种和牛有四种品种，以日本的一个产地命名:田岛、岛根、冈山和鸟取。神户牛肉、松阪牛肉、大美牛肉都来自田岛品系。鸟取是一个不同的品种，但同样值得。
在鸟取，吃鸟取牛肉的地方之一是Sumibi no Jujuan，这是一家以木炭烧烤为特色的日式烧鸡店。它的菜单多种多样，也有松子蟹，但大多数顾客来这里是为了吃鸟取牛肉。就像神户牛肉一样，它的特点是质地鲜嫩，虽然没有神户牛肉那么强烈，但它有着美丽的大理石花纹。它很油腻，几乎像黄油一样，汁水在你嘴里爆发，就像味道的爆炸。最棒的是，它比神户的便宜多了。
价格:
- 鸟取和牛西冷牛排套餐(含开胃菜、沙拉、米饭、甜点、烤蔬菜):¥10,000
- 牛肉寿喜烧套餐(含开胃菜、面条、甜点):¥4800
- 菊鹃套餐(配烤牛肉和蔬菜):¥6480/人(最少2人)
最近的车站:各级站。
如何到达:住比不聚鹃离鸟取站只有两个街区。你步行只要5分钟就能到达。
Turudaya咖啡(Tsuruta-ya)
地址:鸟取市鸟人町21号
小时开放:我没能查到它的营业天数和营业时间，但它晚上9点半关门。
另一个买到便宜鸟取和牛的地方是Turudaya Coffee。这家咖啡馆曾经是丸福咖啡店，在当地人中非常受欢迎，有很多忠实的顾客，但由于某种原因关门了。我们去的时候，丸福的招牌还挂在酒吧上方。
现在它是Turudaya Coffee，这家咖啡馆也供应较重的晚餐，包括一盘鸟取牛排，只要3000日元。如果你预算有限，只想尝一尝鸟取牛肉，这里是一个不错的开始。
价格:
- 鸟取牛排:3000日元
- 鸡排:¥1000
- 排骨:¥1300
最近的车站:各级站。
Takumi Kappoten涮锅
专业:各级牛肉涮锅
地址:鸟取市堺町652号
小时开放:11:30am-2pm 5 pm-9pm
关闭:每月的第三个星期一
大多数人认为涮锅是在大阪发明的。事实上，大阪之所以得名，或许还因为它的受欢迎程度。但它的起源可以追溯到鸟取，如果你深入挖掘，可以追溯到中国。1938年，鸟取耳鼻喉科医生吉田彰也作为军医来到中国。在那里他可以品尝到一种叫做shuan yangrou或instant-boiled羊肉。它使用一个带烟囱的火锅，羊肉薄片在热水中“冲洗”，然后蘸上酱汁。
回到日本后，由于供应问题，他把主要蛋白质从羊肉换成了牛肉。随后，他将配方分享给了京都和大阪的餐馆，正是在大阪，它才有了“涮锅”的名字，这是一个拟声词，指的是它发出的声音。
1962年，吉田开了自己的餐厅Takumi Kappo在他的家乡鸟取。它一直屹立至今。Takumi Kappoten使用当地食材，包括蘸着的鸟取牛肉薄片gyusuji汤和芝麻酱一起吃。一盘蔬菜和蘑菇也随点单而来。
价格:¥3990。
最近的车站:各级站。
如何到达:Takumi Kappo距离鸟取站只有2个街区(5分钟步行)。
Beniya咖啡馆
专业:日本咖喱米饭
地址:鸟取市后龙山町151号
小时开放:Thursday-Tuesday 8 am-7pm
关闭:周三
在19世纪末的明治时代，是英国人把咖喱从印度带到了日本。从那以后，日本人开始随意使用配料。他们的咖喱用的香料更少，味道也更微妙，但鲜味依然存在。它通常被放在米饭上。今天，它是这个国家最受欢迎的菜肴之一。
说到咖喱的消费量，鸟取胜过所有其他县。这一点在该地区咖喱店的数量上很明显，Beniya就是其中之一。
Beniya是一家以咖喱鸡排闻名的小咖啡馆。总的来说，我不喜欢咖喱，所以我对这个午餐站不是很兴奋。不同寻常的深色面粉糊也没起什么作用。我很不情愿地尝了一口，它出乎意料地令人愉快。咖喱本身的味道很浓郁，但又不会太过浓郁，与脆皮鸡肉相得益彰。
价格:
- 咖喱饭:¥600
- 咖喱鸡排:800日元
- 炸丸子咖喱:¥700
最近的车站:各级站。
如何到达:从鸟取站走过去就可以了。它就在3个街区外。
酒野自然农场的可可花园
专业:毛茸茸的煎饼
地址:877桥本，大仁佐士原博久宿，亚祖町，亚祖郡
小时开放:每日10 am-6pm
鸟取的鸟野自然农场以纯天然的家禽养殖方式而闻名，尤其是他们的放养鸡。它位于亚足山脚下，从鸟取站乘坐火车和公共汽车需要40分钟才能到达。然而，顾客们会不遗余力地享受他们所提供的服务。
在这里，你会发现酒野村(Oenosato Village)，这里有许多小餐馆和商店，供应天然食材制作的菜肴。但我们是来这里的可可花园吃早餐的，这是一家紧挨着酒野村的咖啡馆。我们对这个地方的第一印象非常好。每个角落都值得上instagram。展出的每一种糕点都引人注目。但它最吸引人的还是它的松软煎饼。他们的煎饼是用农场引以为豪的自由放养的鸡蛋做的。这是我一生中吃过的最难忘的煎饼。
最近的车站:小Koge站。
如何到达:从鸟取站乘坐JR临比线或若狭铁路到高日站。票价:¥240。旅行时间:14-18分钟。从高阁站乘坐前往大江市的三山巴士，在大江市重镇博久前下车。旅行时间:15分钟。
Hachibee Gyukotsu拉面
专业:Gyukotsu拉面
地址:仓老市福桥1-101号
小时开放:周一、周三、周四1130am-2:30pm, 6pm-08:30pm;
周五，周六，节假日，1130am-2:30pm, 6pm-10pm
关闭:星期二
几乎每个县都对典型的日本美食拉面做出了自己的诠释。最受欢迎的两种是福冈的豚骨拉面(博多拉面)和北海道的味增拉面。即使是小城市也有自己的版本。对我来说，最难忘的是尾道的高脂shoyu拉面和熊本的大蒜丰富的拉面。但如果你要我给我吃过的拉面做个排名，我敢肯定鸟取的鱼骨拉面稳居榜首。
当全世界的人都爱上了豚骨鸟取的鱼骨拉面用的是牛骨。我到过21个县，只有鸟取用这种食材做肉汤。这很罕见，但考虑到该县对牛肉的喜爱，这并不奇怪。
Hachibee是世界上为数不多的供应这种拉面的拉面店之一。这也是我们的导游最喜欢的拉面店。从我们到鸟取的第一天起，他就对它赞不绝口。八蜂位于仓老市，在游客中并不出名，但在当地人中很受欢迎。当我们到达的时候，那里已经很拥挤了，但幸运的是，很快就有空位了。
八蜂的鱼骨拉面让人立刻着迷。我们还没来得及看一眼就被卖了。热汤的香味弥漫在空气中。当它终于放在我们的桌子上时，我们只需要拍照。厚厚的猪肉片整齐地、漂亮地摆放在面条和竹笋上，看起来很漂亮。那味道简直太棒了。牛骨的味道不可否认，但温和，不过分，但很好地融合了白shoyu。尽管我仍然更喜欢Takauna的肉汤(附近Kotoura的另一家拉面店)，但大块的猪肩里脊肉，烤得完美，绝对是一个杀手。它有一种明显的烟熏味，让我想起了我妈妈在家里做烧烤的样子。每份都配有海苔(海藻)和大葱。 And for only ¥800, this is waaay too good for its price.
价格:
- Gyukotsu拉面:¥600
- 烧猪肉烧骨拉面:800日元
- 牛肉骨拉面汉堡:550日元
最近的火车站:Kurayoshi站
如何到达:八蜂距离仓龙站近1公里。如果步行的话，大概需要15-20分钟。如果你从鸟取市来，乘火车到仓龙站。旅行时间:分钟。46 - 65分钟。票价:¥670。
Takauna拉面
专业:Gyukotsu拉面
地址:长白郡小土拉町下势527-6号
小时开放:Tuesdays-Sundays 11 am-3pm 5:30pm-9pm
关闭:星期一
高鱼拉面不在鸟取市或仓雷市。它位于科图拉镇。但如果Kurayoshi和Hokuei(柯南镇)是你行程的一部分，你不妨顺便去看看，因为从这两个地方都很容易到达。相信我，值得绕道而行。
在鸟取的第一个晚上，我们和两个当地人一起吃晚餐。有一次，他们就这个县最好的拉面店进行了长时间的讨论。我们的导游Kodani-san称它是仓oshi的八蜂(上面讨论过)，而来自鸟取旅游局的Tanaka-san则力推Takauna，一家深受当地人喜爱但在县外闻所未闻的拉面吧。在鸟取的这段时间里，我们尝试了这两种方法，我们加入了Takauna团队。
Hachibee的猪肉切得好得多，但说到肉汤——我是肉汤的人——Takauna毫无疑问是最好的。我不知道我的味觉是不是很奇怪，但比起温和的口味，我更喜欢强烈、大胆的口味，高山的骨骨肉汤没有让人失望。Takauna的肉汤中100%使用牛骨，加上岩盐。每一勺的味道都让我欲罢不能。每一碗波浪形的面条上面都放着慢煮的猪排(五花肉)、海苔(紫菜)、竹笋和大葱。我和我的队友阿斯塔很快就把碗吃完了。最棒的是，只要600日元。
价格:
- 鱼骨拉面(普通):600日元
- 鱼骨拉面(大号):人民币700元
最近的火车站:Urayasu。在Hyperdia上，搜索Urayasu(鸟取)。
如何到达:高山距离浦安站1.2公里。如果步行的话，大概需要15-20分钟。如果你从鸟取市来，乘火车到浦安站。旅行时间:分钟。90多分钟。票价:¥970。如果您从柯南镇(北桂)来，可以乘坐由浦站到浦安站的火车。旅行时间:6分钟。票价:¥190。
Kurayoshi漫游的猫
专业:Yaki-imo(红薯)
地点:漫步在仓罗市
我们在鸟取县美食之旅的亮点之一是我们与仓老漫游猫的短暂时光。Mikeneko Yamada开着他的小餐车在城里转悠，穿着猫装卖红薯。没错，一个卖红薯的猫吉祥物。因为为什么不呢?
红薯在日本被称为yaki-imo，在日本非常普遍。这是我最喜欢的零食之一。我在东京、广岛、大阪、北海道吃过，当然还有鸟取。(我甚至在首尔和韩国的Nami岛吃过类似的东西。)这些红薯是慢烤的，因此质地光滑柔软。
说实话，这只流浪猫的烧鱼没有什么特别之处。这只是普通的红薯。但人们被它吸引是因为，我的意思是，拜托，这是一个卖红薯的猫吉祥物!他也很有个性。他向你招手，与你交谈，与你互动，就像你需要生命中的这一刻一样。嚼着它的红薯，我停下脚步，开始思考，如果我从未遇到这只猫，我的生活真的有意义吗?所以，是的，如果你从来没有梦想过从一只巨大的猫那里买红薯，你一直在做什么?这一刻将与你同在。哈哈哈。
不过说真的，它很可爱，我玩得很开心。如果你想买红薯，还不如从流浪猫那里买。很难找到他，因为他一直在变换地点，所以当你发现他时，抓住机会。
价格:小,¥300;媒介,¥400;大型，￥500 - 800。
2️⃣0️⃣1️⃣8️⃣•1️⃣1️⃣•1️⃣1️⃣
