当你想到日本食物时，你首先想到的是什么?是因培养了无数烹饪大师、提供标志性菜肴而被称为日本厨房的大阪吗?是拥有世界上最多米其林星级餐厅、兼具传统与创新的不拘一格口味的东京吗?是拥有悠久而丰富的烹饪历史的前帝都京都吗?
这些都是很受欢迎的选择。但说到食物，日本有一个地区是你不能轻易忽视的九州岛．日本最南端的地区给这个国家的餐桌带来了很多东西。毕竟，是在福冈拉面——享誉全球的日本美食——诞生了。虽然这个国家的其他地方没有强大的街头小吃文化，但它在这个城市绝对是活跃的。无论你会发现亚太或者是移动餐车，当地人下班后会去那里享受美食和美好时光。全国一半的亚泰都在福冈。
这还只是福冈!其他县也有自己的招牌菜——从Hita市自己的日式烧饭到长崎受外国影响的美食。这里有一些你在日本这个地区不能错过的美食!
这本指南涵盖了什么?
福冈县
博多拉面
第一碗博多拉面是在博多的中津区街头出售的，这就是为什么福冈经常被称为拉面的发源地。日本的每个城市都有自己的拉面做法，但博田风格的豚骨拉面无疑是最成功的，不仅在日本各地，而且在全球各地都有传播。
世界著名的Ichiran它的根在博多，甚至在北美也有分支。你还会发现广受尊敬的拉面吧，比如Shin-shin，Anzen Syokudo,拉面Kobo Ryu．当然，在整个城市的许多亚泰摊位上也有卖。
博多拉面采用薄而紧实的面条，上面通常会放上葱花和切成片的叉烧猪肉。它的汤是用豚骨做的，这意味着它用的是煮和炖好几个小时的猪骨头。虽然人们认为最初的豚骨汤起源于久留梅，但博多的做法将它提升到了另一个层次。博多的股票是经常的kotteri这是丰富的，不透明的，有时泡沫。每一勺都有鲜味。
在“Shin-shin”和“博多伊苏”，我注意到它还有一种非常微妙的苦回味，防止猪肉味太过浓烈。
博多饺子
博多的另一个特色是无处不在的日本饺子饺子．
就像这个国家其他地方的日式煎饺一样，博多饺子在铸铁锅里烤或炸。但它的不同之处在于它的规模。这些小奇迹要小得多。但它在体积上的不足，在味道上得到了弥补。这些小而糟糕的饺子很好吃。在一些场所，博多饺子是在汤里供应的!
最好搭配冰镇啤酒!
熊本县
熊本拉面
像博多拉面,熊本拉面tonkotsu-based肉汤。但相似之处到此为止。
熊本经常使用比北方邻国更厚的面条。这也是通常assari它的意思是又轻又薄，很可能是因为大多数版本都混合了鸡汤。也就是说，尽管熊本拉面的口感较轻，但它的口味却非常大胆。多亏了大量的大蒜，可能是一层浓郁的mayu(焦蒜油)，也可能是几片炸蒜片，或者两者兼有。不管怎样，正是这种浓郁的大蒜味让它有别于其他拉面风格。
我喜欢大蒜和强烈、大胆、浓郁的口味，所以熊本拉面绝对是我的最爱(或者一碗拉面?)这正合我的口味。所以我确保我在城市里也能尝试一下。我可以肯定地说，这是我最喜欢的三种拉面之一。(是的，我更喜欢它比博多拉面。)
麻生太郎牛肉(Akaushi)
熊本的土地可能是火山，但它的地图上有绵延数英里的草原，非常适合放牧。该县的招牌食品之一是麻生牛肉Akaushi(日本棕牛或红牛)，和牛的四个品种之一。
“麻生牛肉”一词是指在该地区广阔的草原上饲养的牛的肉。和神户牛肉(来自日本黑牛)一样，麻生牛肉以其高品质的大理石肉而闻名。你可以把它当饭吃或烤肉吃。
Basashi(马肉)
日本这一地区的另一种肉类佳肴是马肉。目前尚不清楚马在熊本是如何成为食物的。有人说，它的起源可以追溯到一个武士的故事，他们和他们的马被困在一个城堡里两个月，没有任何其他食物来源。另一种说法则指向第二次世界大战后的一段时期，那时马已经过时了。
有些烧肉店有马肉，可以烤着吃但当地人最常见的吃法是生吃。被称为basashi不仅在熊本，在九州的其他地方，马肉刺身都是很多餐馆的常客。我在佐贺和福冈的一家餐厅看到了桥!
是的，我试过了。我们吃了一盘从马的不同部位取来的烤肉。这已经是我第二次吃马肉了，所以我并不反对这个想法。(第一次是在哈萨克斯坦。)里脊肉又好又嫩。它尝起来很像牛肉，但更瘦。有些部分——我忘了具体是哪一部分了!-有点难嚼。就像鱼刺身一样，它是蘸着酱汁的。
大分县
Hita Yakisoba
虽然大多数日本城市都以自己的美味拉面而自豪，但Hita市却以日式烧饼的目的地而闻名。Yakisoba荞麦面是一种炒荞麦面，在日本很受欢迎。但在Hita，他们很重视日式寿司。
Hita Yakisoba通常是在非常热的盘子上炸到几乎脆，赋予它标志性的烟熏香气。加入大量的豆芽、洋葱、特殊的酱油和肉(通常是猪肉)。
Jigokumushi菜
一种传统的烹饪方法是jigoku-mushi意思是“地狱蒸”或用来自温泉的蒸汽烹饪。据说，咸味蒸制既能突出食材的天然风味，又能保留其他烹饪方法会流失的营养成分。
在下屋町Kobo烹饪中心在美国，你可以自己蒸食物。你所需要做的就是用机器挑选你的订单，把票交给工作人员，然后等待新鲜和生的食材，这些食材通常装在编织的托盘里。然后，你把你的食物带到一个寿司作坊，在那里你会发现厨房的灶台。戴上手套，把食物放进去，让等待的游戏开始吧!煮好后，别忘了从这个独特的烤箱里拿起你的丰盛大餐。
如果你想吃点甜点，你可以尝尝味道浓烈的烤肉布丁（hell-steamed布丁)。在Myoban温泉，你会发现冈本屋店，这里有他们的招牌布丁，所有的牛奶美味。
长崎县
Champon
大多数日本城市都以自己的特色拉面为荣。在长崎，当地人更喜欢盛满香槟的碗!
Champon(或chanpon)是一道面汤。它也使用拉面(拉面)，但它们比通常的更厚。用猪骨和鸡骨熬制的肉汤也更浓稠——乳脂状，几乎是乳白色的——但口感较淡。每一碗都有大量的蔬菜和海鲜，通常是虾和鱿鱼。其他类型的肉，如鸡肉或培根有时会加入。
Champon的起源可以追溯到一家名叫Shikairō据信，该公司在1899年创造了“冠军”，以迎合中国学生寻找廉价但饱腹的安慰食品的需求。这家餐厅直到今天还在营业，甚至还有一个附属的Champon博物馆。你可以在乌拉教堂附近找到它。
萨拉乌冬面(脆皮面)
另一个深受中国影响的长崎特产是莎拉乌冬面．
萨拉乌冬面是将面条炸得酥脆，然后在上面放上卷心菜、胡萝卜等蔬菜和鱿鱼、虾等海鲜。有时，猪肉或其他肉类加在上面。鲜嫩的蔬菜和蛋白质与松脆有质感的面条相映成趣，真是完美的组合!
猪肉包
这可能是我最喜欢的日本街头小吃。Kakuni manju是日式烧五花肉包在软包子里。在长崎，你可以在小吃摊上买到，也可以在正规的餐厅里买到。
它让我想起了烧饼，但不是碎猪肉，而是整块肉，炖或炖到完美。
土耳其大米(Toruko Rice)
没人知道为什么叫这个名字土耳其的大米．这和土耳其一点关系都没有。
我们可以肯定的是，这是一种奇怪的国际文化在盘子上的结合——抓饭、猪排和涂了酱汁的那不勒斯意大利面。它看起来确实像自助餐盘或套餐。哈哈。
有一种理论认为，因为大米来自亚洲，意大利面来自意大利，所以中间的地方是土耳其，因此得名。不管怎样，当你发现自己在长崎的时候，试试吧!
Castella蛋糕
当然，葡萄牙人也在长崎的烹饪上留下了印记，最明显的是castella!
Castella它是16世纪葡萄牙商人带来的一种海绵蛋糕，当时他们被允许在这座城市做生意。据说它是以西班牙历史上的一个地区卡斯蒂利亚命名的。蛋糕的原始配方只使用了面粉、鸡蛋、淀粉糖浆和糖，没有牛奶和发酵粉。在那个时候制作一个是非常困难的，这使得它成为一种非常特殊的待遇。几个世纪以来，食材和烘焙方法都发生了很大变化。
你可以在日本糖果店和长崎的一些纪念品店找到castella !
传奇县
传奇的牛肉
说到日本和牛，人们首先会想到的是神户牛肉或松阪牛肉。但日本也有其他以高质量著称的品牌。其中之一是传奇的牛肉．
和神户牛肉一样，佐贺牛肉来自日本黑牛，在该县理想的环境中饲养和喂养。像顶级的和牛品牌一样，它最著名的是美丽的肉和脂肪的大理石纹，明亮的味道，和嫩，几乎入口即化的口感。
西西里岛的大米
虽然土耳其大米在长崎很受欢迎，但佐贺也有自己的外国发明——西西里大米。就像火鸡饭一样，没人知道它为什么叫火鸡饭，也不知道它和这个位于地球另一端的意大利岛屿有什么关系，但它已经成为了当地的特产。
西西里岛的大米很简单——米饭上面有炸肉、蔬菜沙拉和一点蛋黄酱。每一家餐厅都有自己的版本，在上面浇上更复杂的调料，或者改变肉的类型。更高档的餐厅会搭配佐贺牛肉或野猪肉，也会搭配普通牛肉或鸡肉。有些人会添加其他成分。但它的核心是由米饭、肉和沙拉组成的。
Ureshino茶
日本的许多城市都声称自己是日本绿茶的发源地。京都的宇治市和长崎的平户市都被宣传为这种深受喜爱的饮料的发源地。但佐贺县也不容小觑。和其他案件一样，佐贺的主张源于卫材，一位被誉为从中国带来茶叶的僧人。据信，他种植茶树的地方之一是佐贺县金崎市的Sefuri山。后来，它传到了邻近的乌利希诺，乌利希诺全心全意地接受了它，并把它提升到了另一个层次。
今天，在佐贺的这个地方有浓厚的茶文化。乌什那有适宜种植优质茶叶的条件。它的景观主要是梯田乡村，覆盖着小树林。
在佐贺的大多数场所都供应绿茶。有些甚至提供样品，比如吉田屋咖啡馆的KiHaKo，可以让你品尝三种当地绿茶。
游览九州岛
这篇文章是由JR九州为您带来的，该公司在整个地区拥有广阔的铁路网络!如果你计划去多个城市或县，考虑购买一个Jr九州铁路通票有三种版本:北九州、南九州和全九州。
如果你的行程是在福冈、长崎、佐贺和熊本县和大分县的北部地区，那么你可以去JR北部地区九州山口是充分的。有3天和5天两种版本。
一张3天通票只需8660日元，几乎与福冈至长崎的往返车票价格相同，但它也可以在九州北部的所有JR列车旅行中使用，包括在福冈附近的旅行。
去福冈怎么走
这篇文章由宿雾太平洋航空公司该公司提供飞往福冈机场(Fukuoka Airport)的一些最便宜的航班。福冈机场是前往福冈和九州地区的主要门户。宿务太平洋公司每天直接连接马尼拉和福冈。旅行时间大约是三个小时。
从福冈机场前往市中心(博多/天津)非常方便。你可以乘地铁、公共汽车或出租车。从机场到博多或天津大约需要30分钟。你可以在这里阅读关于如何从机场前往市中心的详细帖子:福冈机场到博多站和天津:乘公共汽车，地铁和出租车
特别感谢小九州，九州旅游促进会,宿雾太平洋航空公司让我们的九州之旅成为可能!意见是我们自己的。
2020•1•26
