八打打斯最吸引人的地方是它诱人的海滩、令人窒息的潜水地点和富有挑战性的山脉。但有一件事总是没有得到足够的重视，那就是它的烹饪。八丹加斯提供了各种各样的美食。该省是沿海省份，所以有很多海鲜，但它也有一个大湖和河流，所以也有淡水鱼。大片土地被改造成农场，生产出全国最好的肉类。八丹加牛肉以其高品质而闻名。许多路边商店出售水牛和山羊肉。

这些丰富的资源使得巴坦基诺的美食如此多样化，以至于很难用一个词来形容它。和南他加禄族的许多省份一样，八打浪加菜通常都有汤，有浓汤如罗米，也有浓汤如布拉洛。但我们也喜欢油炸、烧烤和烟熏。把它们联系在一起的一个原因是它们简单、直接，而且非常容易准备。

如果你很快就要去勇士的土地，这里有一些当地人最喜欢的，你一定要尝试一下!

Bulalo

布拉罗鱼是该省的招牌菜。它也被称为骨髓汤，当你把它的食材分解时，它是一道非常简单的菜。基本上，就是用洋葱、大蒜、黑胡椒和盐在水里煮的牛小腿。至少，这些是最基本的食材，但其他蔬菜，如卷心菜，大白菜，土豆和玉米可以根据他们的可用性或厨师的喜好添加。

关键是煮了多长时间。我不是厨师，但当我小的时候，我妈妈在做牛肉酱时，我记得我抱怨她为什么总是要花很长时间来做。但这正是它的特别之处。它煮得太熟了，肉变得很嫩，几乎无望地从骨头上掉下来。也正是这种长时间的，在火上缓慢起舞的食材赋予了它丰富的口感。

八打雁的食物

为什么我不能放弃巴丹加这个词，直接叫它洛米?因为吕宋这个南角的罗米与我在这个国家的其他地方所看到和尝到的大相径庭。我们的罗米太厚了，其他人完全被它粘稠的稠度惊呆了。但我们巴坦基诺人喜欢吃我们的罗米酱，配上一碟酱油、酸橙和辣椒。

如果你去过八塘加斯，你可能已经注意到在主要道路上有很多“罗米屋”，这证明了我们对这道菜有多着迷。当然，不同的餐厅口味不同，但基本配方是一样的。

八打雁Goto

Goto意味着牛肚。但如果你在阿拉赫省点了goto，以为是一种上面有牛肚的粥，那你一定会大吃一惊。大米粥或粥，不管它的肉配料是什么，都是lugaw给我们。无论是鸡肉、煮鸡蛋还是牛肚，它们都被称为牛肚lugaw．后藤是完全不同的一道菜。这是一种细而松的汤，里面有牛肚。这里的“其他”指的是其他内脏。但也有一些品种有更多的肉。

Taghilaw

如果你吃不够内脏，试试Taghilaw。我一直想知道它为什么叫这个名字，但不要被愚弄了，这是一道很棒的菜。非常美味，非常熟。猪肉内脏用醋、黑胡椒和辣椒慢炖。它看起来一点也不诱人，但它有一种并非所有局外人都欣赏的魅力。尽管如此，当你拜访时，至少要喝上一勺!

阿斗波sa Dilaw

Adobo sa dilaw可能是猪肉或鸡肉，但不变的是它的关键成分——姜黄。在八angas，我们称姜黄为“luyang dilaw”(黄姜)，或者更简单地说，“dilaw”(黄色)，因为它会给任何接触到的菜肴带来颜色。当我搬到马尼拉时，我惊讶于在当地市场上很难找到姜黄。这是一种常见的食材，在我们镇上，你甚至可以在纱丽店买到。它看起来像普通的生姜，但当你切或折断根时，区别就很明显了。这种充满活力的黄色，有时是橙色的液体很难让人错过。

Adobo sa dilaw在Taal和Lemery是一道非常受欢迎的菜肴。你可以在当地最受欢迎的餐馆和小餐馆里找到这道菜。自己做更容易。制作过程和普通的阿多波非常相似，不同的是，你放的不是酱油，而是姜黄。

Tinapa

Lemery镇曾经庆祝Tinapahan节，直到一位新市长上任，用他自己的节日取代了这个节日。(你知道，骄傲和政治。丑陋的东西。)在西班牙时代之前和期间，莱莫里的主要产品之一是烟熏鱼。它可以是任何鱼，但不变的是烟。这是一种延长鱼的“保质期”的方法。你可以在巴丹加斯的任何一个市场找到tinapa。如果你很快要过来，别忘了买一包带回家。最好配上醋。

新浪na Tulingan

另一种很容易做的海鲜是西奈纳图林鱼，一种生长在巴拉延湾的小金枪鱼。鱼被擦上盐，盖上干kamias，然后放在一个陶罐。通过慢煮，鱼的味道渗出来，与水混合，我们称之为“patis”(鱼露)。它是咸的，而且非常，嗯，有鱼腥味。它是巴坦基诺人的最爱，因为它的保质期很长，甚至不需要冷藏。

Tapang Taal和Longganisang Taal

八丹加可能以牛肉闻名，但它最著名的小吃实际上是猪肉。Tapang Taal是一种炒猪肉，大蒜味很重，味道比首都的要甜一些。我从小到大一直以为所有的西班牙小吃都是猪肉。当我在马尼拉学习时，我很震惊，它几乎是牛肉的代名词。我到处都找不到猪肉餐。最后我在超市里找到了猪肉的变体，但它们对我来说太咸了，我想要的是塔邦塔尔的甜味。

和塔邦炒一样，龙甘桑炒也有浓郁的蒜味。它是棕色的，柔软，不像其他省份的版本那么密集。我的一些尝过的朋友觉得它太油腻了，因为它是太胖了，即使是对我这样一个愿意享受任何猪肉美味的人来说，即使是那些可能会“令人心碎”的猪肉。但也许我从小就把它放在早餐盘里所以我不太在意。(呃masarap呃!)但是是的，它很油腻。别说我没警告过你。

无论如何，这两种都最好配鸡蛋和米饭。

Kalderetang Kambing

我的父母、亲戚和八丹加斯的邻居都喜欢kalderetang kambing。不幸的是，我不喜欢山羊肉，所以我不能说太多。我以前尝过，我年轻的时候，我就是不喜欢它的余味。“你说的回味是什么?”“当我拒绝吃的时候，我妈妈总是唠叨我。我们还有一种叫sampayne(或champeni)的菜，是用山羊或牛肉内脏做的。我邀请来巴丹加的朋友们都喜欢这两样东西。

也许你该试试。我是说，它受欢迎是有原因的。我只是太maarte，所以不要介意我。

你知道了吧。我相信还有其他的巴坦基诺菜也很美味，但可能我只是不熟悉。如果你知道什么，请在评论区告诉我，我下次去八打加斯时会尝试一下。

哦，想要体验一次完整的巴坦基诺美食体验，你可能想要试试这些菜，配上一碟加卡拉曼西(kalamansi)的发酵鱼露(Bagoong Balayan)和一杯卡彭巴拉科(kapeng barako) !