当TLC邀请我们和他们一起追溯安东尼·波登(Anthony Bourdain)在帕邦加(Pampanga)旅行的足迹时，我们绝对兴奋不已。我们是美食的粉丝，也是波登的粉丝，所以我们一大早就出发了，参加TLC和SkyCable在Pampanga的FoodSteps烹饪之旅，度过了吃和学习的一天。

当我们登上豪华巴士时，我们知道我们要享受一场盛宴了。那是我们坐过的最豪华的公共汽车，车上的两个服务员很高兴地欢迎我们上车，并立即递给我们一份饮料菜单，他们可以在整个旅程中随时为我们准备饮料，无论我们想喝多少。还有两台宽屏电视机正在播放波登的《未知部分》(Parts Unknown)，这让我们对接下来的剧情感到兴奋(和渴望)。在我们的第一站Kusina Matua ni Atching Lilian之前，我们点了几杯水和卡布奇诺来提神醒脑。

Kusinang Matua ng Atching Lilian Borromeo

地址:Brgy。墨西哥帕罗斯岛的邦板牙

莉莲·博罗梅奥是一股不可忽视的力量。当我们到达时，她正在准备卡帕潘甘早餐自助餐，包括玉米粉蒸肉、肉饼、龙肉卷、迪努关，以及其他一些自制的新鲜菜肴。我们用早餐填饱了肚子，而她则四处走动，确保自助餐在盘子用完之前添满，并和我们中的几个人交谈。她说自己是安东尼·波登(Anthony Bourdain)的粉丝，但不知道他到底是谁，自嘲地说:“Pag matanda ka na di mo na inaalam talaga, basta papanoorin mo kapag nandiyan”(当你长大了，你不会真的去注意，但当你看到他们时，你会看)。

她开始演示烘焙著名的panecillo San Nicolas蛋糕，并分享了她的制作经验。她迷人而谦逊，告诉我们她为什么要确保16世纪的食谱仍然在流通，她说有人把旧的东西改造成新的，但她想从根源开始，确保原始的食谱没有被遗忘。

与大多数厨师不同的是，她与众人分享她所有的秘密和技巧，经常轻松地讲笑话，她的风度只会让大家更喜欢她。我们听着，问着问题。演示结束后，和她合影的队伍排得很长，这是可以理解的，因为我们都想记住这个甜美、了不起的女人，她生活得优雅、快乐。

厨师Claude Tayag的Bale Dutung

地址:保罗大街，洛杉矶市，潘潘加

吃饱早餐后，我们又挤上豪华巴士，花了30分钟到达克劳德·塔亚格(Claude Tayag)的家Bale Dutung。我们知道这是一顿美餐，因为我们被告知有十道菜，是波登来访时吃过的食物，加上另外几道菜。从沙拉开始，我们悠闲地吃了十道菜，厨师克劳德介绍了每道菜的历史和背景。虽然每道菜都有自己的魅力，但我们这桌的人都对lumpiang ubod、adobong pugo和海鲜kare-kare赞不绝口。

坐在另一张桌子上的一位女士在被问到她喜欢不喜欢这个kare-kare时甚至哭了，她说这是她吃过的最好的kare-kare。吃了四个小时似乎还不足以消化每一盘摆在我们面前的所有信息和美味品质，我们心满意足地呻吟着离开，前往下一站。

苏茜的美食

不是真正的餐厅。更像是食品店。Susie 's Cuisine并没有让我们想要什么，给我们送来了几袋Pampanga最好的kakanin，直到几天后(我们克制着不一口气吃完)，我们仍然在享受他们的希尔瓦娜，和我们最喜欢的卡拉宝牛奶pastillas，配上一杯咖啡就可以享用merienda了。

咖啡馆弗勒

地址:洛杉矶米兰达街463B号

Café芙蓉是我们Pampanga美食之旅的最后一站，虽然我们觉得肚子里再也塞不进一口了，但Pampaguena Tamales、Okoy和Sisig三位室内厨师的烹饪演示让我们对即将到来的美食感到兴奋。

正如厨师克洛伊解释的那样，café餐厅提供的街头小吃不仅看起来很美味，而且使用了花园中生长的草药，食材都来自当地。背景是他们改造成多概念餐厅的老房子，这是一天的完美结束。

我们去的每一站，虽然提供不同的美食，但都有一个共同点:人们致力于展示Pampanga最好的美食，以及制作美食的热情。能和那些对自己地区的美食感到自豪的人在一起，并与他们分享自己的专业知识，这是一种享受。世界已经为菲律宾美食做好了准备，但最好还是从家里开始，品尝我们当地的厨师提供的食物，并与世界分享。作为菲律宾人，作为食客，我们对自己的传统感到更加自豪，因为我们经历了吃的马拉松，并活下来讲述了这个美味的故事。

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