荷兰拥有肥沃的土地，与北海接壤。丰富的海洋资源和丰富的农产品可能就是传统荷兰菜以鱼、蔬菜、面包和乳制品为主的原因!
在首都阿姆斯特丹，虽然很容易被全球快餐分散注意力，但还是有可能品尝到当地食物。一个解决办法是参加美食旅行团，通常由知识渊博的导游带领，他会带你去城市中最好的吃货地点。
对于那些“抓了就走”的旅行者来说，你会很高兴知道阿姆斯特丹有浓厚的街头美食文化。因此，找一个供应传统菜肴的小吃摊一点也不困难。
如果你很快就要去阿姆斯特丹旅游，这里有一些便宜又容易获得的当地幼虫，你应该着手去吃。
这本指南涵盖了什么?
1.Stroopwafel
起源于豪达市，stroopwafel是一种威化饼干，由两层薄薄的硬面团在热华夫饼熨斗中压成。裹上厚厚的焦糖馅料，当馅料冷却后，又圆又脆的薄华夫饼就加入了。Stroopwafel通常是圆形的，最好搭配热气腾腾的咖啡或茶。
这些通常在食品车或小摊上出售。当我们在阿姆斯特丹的Albert Cuyp市场时，stroopwafel的摊位排了最长的队。我们很好奇，就排了队。当我们吃到最后的时候，我们被问到是想要经典的焦糖还是巧克力口味的。我们每样都点了一个!两种味道都很棒，但我们更喜欢原来的焦糖版本。焦糖的甜味与温暖的面团相得益彰。这是我们在欧洲吃过的最便宜的甜点或零食之一。
2.Poffertjes
我们能尝试的另一种甜甜的黄油甜点是poffertje．据说，poffertjes是天主教弥撒仪式上圣餐传统的产物，是通常在圣餐仪式上瘦削圆润的主人的臃肿版本。它们看起来也像小而蓬松的煎饼。
它们是由荞麦粉和酵母制成的，因此外观蓬松，质地松软。它通常与黄油和大量的糖粉(或蜂蜜、巧克力糖浆等)一起食用。有些地方还会搭配奶酪来增加美味。
你可以在阿姆斯特丹街头的小吃摊上买到。
3.哈林(腌鲱鱼)
如果你爱吃刺身，你可以大胆尝试一下这道荷兰美食。但与许多第一次吃鲱鱼的人预想的相反，阿姆斯特丹街头(或荷兰其他任何地方)出售的鲱鱼实际上不是生的，也不是直接从海里打捞上来的。它必须准备得很好，首先用盐轻轻腌制，然后冷冻几天。这一过程至关重要，因为它增加了风味，去除了鱼腥味。
它通常与泡菜片和洋葱丁一起食用。腌制鲱鱼有三种吃法:
- 传统(鹿特丹或海牙风格)。用手抓住鲱鱼的尾巴，把它抬起，然后咬一口或咬一口。
- 切片(阿姆斯特丹风格)。如果你只是想分享一份腌鲱鱼，这种消费方式很适合你。你用牙签剔出你的那片，然后把它塞进嘴里。
- 成一个小圆髻。如果你不想单独吃，你可以把它包在面包里吃。对于那些不喜欢冒险的人，你可以把你的蛋糕做成三明治。
我会第一个说这是一种后天养成的品味。但请继续尝试吧!对我们来说，我们喜欢咸鱼或腌鱼，所以这正合我们的口味!
4.Kibbeling
另一种受欢迎的荷兰小吃是kibbeling．简单地说，这些基本上就是鱼棒棒糖。它是由大块的鱼(鳕鱼)，覆盖在面粉和鸡蛋的面糊上，然后油炸而成。通常搭配鞑靼酱或大蒜蛋黄酱。
你可以在小吃店或大排档买到。
5.荷兰干酪
荷兰的乳制品经济非常发达，奶酪在出口行业中扮演着重要的角色。他们甚至有奶酪的节日!
阿姆斯特丹有许多品尝或制作奶酪的体验。他们中的一些人甚至会带你去出产国内最好的奶酪的地方，如豪达奶酪、伊丹奶酪和阿尔克马尔奶酪。荷兰奶酪是出了名的又硬又硬。以下是一些流行的类型:
- 英国产的。豪达奶酪已经成为整个荷兰奶酪概念的代名词。这种黄色的半硬牛奶奶酪可能是世界上最古老的奶酪之一。它是以荷兰主要的奶酪交易场所之一的豪达市命名的。
- 主任。这一种以伊丹镇命名，其特点是红色石蜡涂层和低脂肪含量。这是另一种黄色半硬奶酪，但寿命更长。
- 李尔当。另一种半硬的牛奶奶酪，但有坚果味，颜色较浅。
- Maasdam。这是荷兰对瑞士Emmental奶酪的回应。它的特点是存在洞，黄色和坚果味。它是一种半硬的牛奶，但比埃曼塔尔的牛奶更软。
- Kanterkaas。这是一种黄色的牛奶奶酪，有时会加入孜然或孜然和丁香的混合物。这种奶酪只在弗里斯兰和西克瓦梯地区生产。
6.Kroketten(肉饼)
荷兰炸丸子饼或者kroket它曾经是配菜，但在第二次世界大战后迅速发展成为一种小吃。
传统的做法是将肉馅卷起来裹上面包屑，然后油炸至酥脆金黄。其他版本的烤肉用鸡肉、海鲜、奶酪、炖牛肉或蔬菜代替红肉。它通常配上芥末酱，但也有其他酱汁。有些人把它和薯条或面包一起吃。
你可以在餐馆或小吃店点餐。我们在卢森堡咖啡馆(Cafe Luxembourg)品尝了一下，这是国家地理杂志《世界各地的街头美食》(Street Food Around the World)中提到的一个很受欢迎的休闲餐厅。我们并没有打算去尝试，但我们在探索这座城市的时候偶然发现了它，我想起了那段经历，所以我们决定试一试。
看到食品自动售货机也不要惊讶!在阿姆斯特丹，你会找到小卖部，在那里你可以买到汉堡、香肠等零食，当然还有炸丸子!
7.Broodje
荷兰人爱吃面包，所以它成为阿姆斯特丹大多数餐馆的主食也就不足为奇了。一般的早餐和午餐都是面包配上奶酪或蔬菜等馅料。
你会经常遇到的一个东西是broodje这是一种小面包，里面可以放任何东西——香肠、鞑靼、烤牛肉、烤猪肉、肉丸、烤肉、鲱鱼等。所以，是的，一个三明治!
阿姆斯特丹到处都是三明治摊，可见他们对三明治的热爱。他们真的很喜欢碳水化合物，但他们很容易通过步行或骑自行车燃烧碳水化合物。
8.Patatje Oorlog
英文直译为“war fries”，patatje oorlog就像一份加了类固醇的薯条。
最基本的是脆脆的薯条，上面覆盖着一层又一层的配料，配料可以是蛋黄酱、辣花生沙茶酱和洋葱丁。如果你愿意，你可以加番茄酱。最终的产品是咸、辣、咸的味道的爆炸。
9.Bitterballen
如果bitterbal而且kroket我们是姐妹俩，前者是那个圆姐姐，后者是那个高姐姐。
这两种小吃在食材和制作方法上有着密切的联系和相似。它们都是裹着面包屑的炖肉或炖肉，油炸到完美的金黄色。除了洋葱、欧芹、胡椒粉、盐，一些制作者通常还会在炖菜的基础上加入肉豆蔻，有时还会加入胡萝卜末。他们是脆的粗糙的外面和软的里面。通常配上芥末酱。
这些通常在茶馆和面包店出售。
10.甜的糕点
是的，我们又在谈论糕点了。这次是甜蜜的那种。如果你想吃甜食，这里有一些很受欢迎的荷兰甜点:
- Bossche波尔。这是以它的诞生地登博斯命名的。这看起来像一个覆盖着巧克力的苹果，但它实际上是一个大的巧克力包裹的奶油泡芙，里面有鲜奶油。最好搭配热咖啡或热茶(如果你不喜欢咖啡的话)。
- Gemberbolus。据说它起源于阿姆斯特丹的犹太移民。这看起来像肉桂卷，但加入了姜;因此，它被称为姜卷或姜包。它的面糊是由面粉、酵母、盐、牛奶、糖、鸡蛋和黄油制成的。为了调味，加入了糖姜，香草和肉桂。
- Moorkop。它是一种奶油泡芙，里面充满了鲜奶油，一半的顶部涂上巧克力，然后再浇上鲜奶油，有时还会浇上橘子(或菠萝)。巧克力的外表就像摩尔人的头巾，因此得名。
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我们住在XO酒店内部它位于博物馆(荷兰国立博物馆、荷兰市立博物馆和梵高博物馆)的外围。当时它正在翻新，但我们住得很愉快。我想现在装修已经完成了。
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阿斯塔·阿尔瓦雷斯编辑
2021•4•10
